*Syafaruddin Daeng Usman
Orang bule identik dengan keju. Dan saat berada di Negeri Belanda, aku dan Istri melihat dari dekat pengolahan hingga penyajian keju di meja hidangan.
Dalam suatu kesempatan kami mendatangi Zaanse Schans sebuah museum terbuka atau open-air museum, yang ikonik di Zaandam, dekat Amsterdam, Belanda, yang menampilkan kincir angin bersejarah, rumah kayu tradisional, dan kerajinan tangan dari abad ke-18 dan 19.
Tempat ini berfungsi sebagai museum hidup yang menggambarkan sejarah industri Belanda, menawarkan pengalaman melihat pembuatan keju, ada juga klompen atau sepatu kayu pekerja pembuat keju dan cokelat secara langsung
Keju Belanda terkenal di dunia, dengan Gouda bertekstur semi-keras dan keras, dan Edam dilapisi lilin merah sebagai ikon utamanya. Diproduksi selama berabad-abad, keju ini menawarkan tekstur creamy dan rasa ringan saat muda, namun menjadi tajam, renyah, dan berkaramel setelah matang. Varietas populer lainnya meliputi Maasdam, Leyden, dan Boerenkaas atau keju pertanian mentah.
Disebut Gouda keju paling terkenal di Belanda atau sebagai ratu keju Belanda. Memang salah satu keju Belanda yang paling populer adalah Gouda. Keju ini, yang dinamai sesuai dengan kota Gouda di Belanda, memiliki rasa yang kaya dan lembut. Gouda adalah keju semi-keras yang matang dan berkembang seiring waktu.
