Dewasa ini Indonesia merupakan negara dengan penghasil kopi nomor empat terbesar di dunia. Seperti kopi Gayo dimana kopi ini merupakan jenis kopi Arabika yang diproduksi di daerah Aceh tengah tepatnya di dataran tinggi Gayo.
Kopi Arabika Gayo mempunyai rasa paling khas dan lebih disukai dibandingkan kopi Arabika yang di tanam di tempat lain. Demikian menurut para ahli kopi.
Hal ini dikarenakan Arabika Gayo mempunyai cita rasa yang tinggi yaitu dengan aroma yang nikmat serta khas, tingkat keasaman yang lebih rendah dan memiliki kepahitan yang kuat.
Selanjutnya kita berkenalan dengan kopi Toraja. Berdasarkan namanya, kopi ini berasal dari Tana Toraja. Kopi ini memiliki rasa yang khas dan hingga saat ini masih belum ditemukan. Hal ini dikarenakan Toraja merupakan daerah pegunungan yang banyak ditumbuhi kopi. Hal ini dikarenakan lokasi Toraja merupakan lokasi geologis purba. Dan sejarah mencatat hal ini telah mulai semenjak 100 juta tahun yang lalu. Histori panjang ini membuahkan lahan-lahan dengan kandungan besi yang tinggi – yang memengaruhi rasa kopi.
Pembaca dapat menemukan sebuah kafe yang memiliki komponen kopi yang lengkap dimana alamat dari kafe ini berada di Jalan Sulawesi belakang Aneka Pavilion, adapun kafe yang penulis maksud adalah kafe EIS.