Roti kap zaman dulu dengan zaman sekarang, apa bedanya? Roti kap zaman dulu kedua sisinya sama-sama memiliki motif sedangkan roti kap yang kita jumpai sekarang hanya memiliki satu motif pada satu sisinya saja dan pada sisi yang lainnya datar tanpa corak apa pun.
Bahkan ada yang mengatakan ‘roti kap yang dijual sekarang telah kehilangan identitas asalnya’ ini dikarenakan nama roti kap itu diambil dari cara perbuatannya atau lebih tepatnya pada bagian pencetakkan roti kap yang membuat kedua belah sisinya sama-sama bermotif.
Untuk rasa dan teksturnya susah digambarkan karena kue ini sangat tergantung pada resep si pembuat. Namun secara umum kue ini merupakan kue manis dan padat tapi bukan tidak mungkin jika kita menemukan kue roti kap yang tidak manis. (*)