Oleh: Syafaruddin Usman
Berbicara mengenai kuliner Tionghoa Indonesia tidak bisa lepas dari perayaan Tahun Baru Imlek atau lazim disebut juga Sincia setiap tahunnya.
Di dalam kesempatan inilah para keluarga unjuk kepiawaiannya menyajikan masakan khas andalan keluarga masing-masing dengan bermacam variasi yang tak terhitung jumlahnya.
Perayaan Imlek atau tahun baru Cina sangat penting bagi masyarakat Tionghoa di dunia. Terlebih, pada malam pergantian tahun. Pada momen ini, semua anggota keluarga berkumpul dan makan malam bersama.
Dalam sistem penanggalan Tionghoa, malam pergantian tahun ini menandakan berakhirnya musim dingin dan dimulainya musim semi, serta tahun baru yang penuh dengan pengharapan.
Istilah atau penulisan Tahun Baru Imlek hanya dikenal di Indonesia. Kata Imlek adalah bunyi dialek Hokkian yang berasal dari kata yin li (baca: in li) yang berarti penanggalan bulan alias lunar calendar. Penanggalan Tiongkok berdasarkan peredaran bulan di tata surya sehingga disebut dengan Yin Li. Sementara penanggalan yang dikenal sekarang, dan dipakai luas seluruh dunia disebut dengan yang li, dalam bahasa Mandarin artinya penanggalan matahari.
